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本文目录

1. 为什么一些优秀的厨师开餐馆都赔钱
2. 你在网吧里见过哪些“传奇人物”
3. 湖南永州市有哪些名人
4. 洛阳九个县中哪个县历史底蕴最深厚

为什么一些优秀的厨师开餐馆都赔钱

我有两个小时候的玩伴，一个叫“何大拿”，一个叫“张老四”，三十多岁就成了豫南信阳二区八县闻名遐迩的厨师，前年十月份还被同时邀请到北京，在全国扶贫工作会议上，做了七天光山本土美食，获得与会高度好评。

说来就像传奇。他俩十几岁进入当时的光山县委招待所，老县委所在地，也是司马光的出生地，他父亲的县衙兼住所。现在改称司马光宾馆。

开始参加工作自然是打杂的。当时主厨是何大拿的嫡亲长辈，叫“何麻子”，名气大的不得了，不说豫南信阳了，整个鄂豫皖地区就没有不知道的，他做的饭才叫饭。想想在光山人人都大厨的环境里，这个评价真的没谁了，搞得全体光山人都不会做饭似的。

说起来何大拿还是门里师，厨艺上身很正常，有本门大爷教。可是张老四就没这个方便，关键还没上过学，至今大字不识一个。可他的水平长进几乎跟何大拿同步，好神奇吧？

更为传奇的事情，上世纪八十年代，河南省在信阳地区举办了第一次厨师级别考试，很正规，全省各地厨师大神三千多人参加。考试内容分操作和理论两大部分。这俩宝贝一起去了，操作没问题，三道菜转眼做好，轻松过关。可理论考试是要一笔一划写出来的，张老四却能顺利交卷，还顺利通过。要知道全部过关还不到三十人，包括他俩。一字不识的他在那么严格的考场笔试怎么过的关？直到很多年后才当个笑话说出来，当时考官鉴于他不识字的实际情况，让他口述，亲自执笔记录下来的。可见那时候的风气多正。

和本题相关的故事是在经济体制改革时期，县委招待所不再是政府部门，推向了市场。当时市场经济刚开始，个体户可以正大光明的挣钱了，市井小民最先想到的是餐饮，凭手艺创业。我有个小学同学的父亲，炸三年油条就买了一块地，盖了几间大瓦房，这在过去想都不敢想的事。

于是凡有点手艺又不甘寂寞的人坐不住了，尤其是光山县，几乎每个男人做饭都有两把刷子，没有正当职业的首选开饭馆。当时也很简单，自家有门面房的，稍微收拾一下就能开张，没有的也不租别人的，找个空闲地方，找几根细檩条，买两捆油毛毡，搭个简易棚子就是个餐馆。记得那时候随处都是油毡简易棚子餐馆，里面的老板兼主厨可不简单，都是县城餐饮业有名的大神，原先国营饭店浸淫多年的老师傅。

何大拿和张老四也顺势溜了出来，各自做了一个餐馆，生意都非常火爆。

话说世世代代在家安生做饭吃饭的百姓日子，就是那几年被彻底改变了方式。一天三顿饭，除了中午饭得回家吃，老人孩子都在家。早起也不做饭了，出门都有各种早点。晚饭更是不回去，赶赴着约不完的酒摊，喝大酒。

这样的风光不几年，被时兴的三角债风潮给一风吹了。餐饮首当其冲，还是重灾区。那时的吃馆子惯例，叫做“签单”，吃了喝了不给钱，菜单子上签个字就可以走了，非常潇洒，很有面子，就像当时热放的老电影《小兵张嘎》里的胖翻译官，“老子吃馆子都不给钱”。结果问题大暴露，定期结算要不到钱了，欠钱的单位没钱。所有餐馆百般讨账，还是要不回来，倒闭吧。

何大拿和张老四都没能幸免。何大拿偏不服气，跑到郑州市跟人合伙，在当时最红火的白吃一条街，饭店个挨个的金水路东段开了一家。开始热闹，在郑州的老乡都带人去吃。可是很快就完了，没人去，房租都裹不住，只有关门。

后来他俩都被逼着不搞餐馆。不是不想做，是搞球不成，走哪赔哪，做一个赔一个，还找不到原因，心里不服气。我这样水平，这大的影响，都能吃到我做的饭为光荣，凭什么做不成饭店！

其实这里的道理很简单。做饭和开饭店是两个完全不同的行业，你可以是个很优秀的厨师，就像何大拿和张老四，至今信阳厨师里的顶尖人物，可是不懂管理，就开不了饭店。反过来，那些饭店经营一级棒的人，厨艺绝大多数一般，会做几个菜而已。

但是很多厨师不愿信这个，认定我菜做得好，人缘好，再加上饭店位置好，怎么可能不成功？现实生活中真的不是这样子，饭店管理是门学问，做菜是门技术，不一码事，不能混同，否则必定出问题。

【小贴士】“何大拿”绰号的由来：此人个矮身圆头圆脸圆，性格活泼，鬼路子多，光山俗话叫“团不流鸡”，小学时正热放电影《敌后武工队》，里面姓苟的汉奸小队长外号“大拿”，他俩活脱脱的像，因此获得苟队长的“大拿”绰号，只是他不姓苟姓何，就成了“何大拿”，以致所有人都忘了他的名字，包括我。

张老四的称呼没故事，他亲兄弟六个，排行老四，就这样叫着顺口了。

你在网吧里见过哪些“传奇人物”

我应该也算个传奇吧，记得是15年，刚成年出来上班的第一年，刚开始跟着我哥去的一个数控厂，做了半年。那时候天热，厂里头顶是铁皮，就穿条短裤去上班，衣服都不穿。下班之后喜欢玩手机，熬夜熬到凌晨一两点才睡，早上7点就要上班，然后你们懂得，天天迟到，有一次下班回家吃完饭我哥就说我，后来实在烦了，就跟他吵了一架，吵完就去了网吧直接玩了个通宵。第二天本来想回去上班的，走到半路越想越来气，工作环境又差，又那么累，一个月就一天假。然后就回头去网吧，从此一发不可收拾。

连续在网吧待了两个月，之前上班存的一万多全部用完了。那时候基本就是晚上通宵，白天就在网吧睡，饿了要么吃泡面要么就去小饭馆里吃点东西，洗澡就去外面店里洗，20块钱洗一晚上。有些时候游戏玩腻了就玩其他游戏，LOL，DNF，飞车，CF什么的。而且我不是在一个网吧上网，两个月的时间，整个镇的网吧都被我摸了个清清楚楚，哪家网吧有活动我都清清楚楚的。两个月后没钱了才自己去找的工作，然后上了两个月的班放假的时候去上班，网管给我打招呼说好久不见，还问我最近怎么都没见我上网了。我说在上班。那段时间是我网瘾最大的时候，现在只是偶尔去上个网，想起来也算是个传奇了吧

湖南永州市有哪些名人

有曾国藩、陈遘、左宗棠、胡林翼、黄盖、李达、陶铸，目前知道的就这些，永州人杰地灵出从古到今出了很多名人

洛阳九个县中哪个县历史底蕴最深厚

首先，非常感谢悟空问答小秘书的邀请，作为洛阳本地土生土长的娃，十分感谢今日头条对于洛阳这座充满历史底蕴的旅游名城进行宣传。

在回答这个问题之前，本人想多几句题外话，洛阳市目前的面积比1949年前要小的多，其中登封、巩义划给了郑州，汝州（以前的临汝县）划给了平顶山，而灵宝、卢氏、渑池、义马等重新组建了三门峡（也就是那个黄河水利发电的失败品）。

在目前的九县中，偃师曾经是夏商周的商都，1983年春中国社会科学院考古研究所在“二里头遗址”附近发掘出商朝第一个都城——西亳。其中，《括地志》云：河南偃师为西亳，帝喾及汤所都，盘庚亦从都之。《水经注》：阚骃曰：“亳，本帝喾之墟，在《禹贡》豫州河、洛之间，今河南偃师城西二十里尸乡亭是也。

此外，汉魏洛阳故城遗址则位于洛阳城东15公里的金村、毗连千年古刹白马寺，此处也东临首阳山（伯夷、叔齐就安葬在此处，司马懿也葬于此）。北靠邙山，南临洛河。更始三年(公元25年)，东汉光武帝刘秀定都于此，其后三国魏、西晋、北魏也以此为都，北魏末年在战乱中化为废墟。

说完了偃师，再来说孟津，这是一个具有四千多年文明史的历史文化名县，是龙马负图之处，伏羲画卦之所，八百诸侯会盟、刘邦绝河亡秦、伯夷叔齐扣马劝谏等历史上许多决定中国命运的重大事件都发生在“旧孟津”（也就是今洛阳会盟镇）。

与此同时，中国古代人的一生追求“葬于北邙”中的这个邙山就位于孟津境内。从以上分析来说，洛阳的这两个县，偃师和孟津，在文化底蕴方面，不分伯仲，难论最佳！

以上分析，属于仁者见仁，智者见智，挂一漏万，有不周之处，还请头条网友斧正，所谓百花齐放才是春，百家争鸣方得真！

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