做菜教学视频

大家好，今天小编来为大家解答做菜教学视频这个问题，炒菜教学很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 铁锅炒菜教学
2. 炒菜教程
3. 最简单的炒菜教程
4. 炒菜教学

铁锅炒菜教学

答：1.炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

2.尽量不要用铁锅煮汤。不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。

3.刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。

4.对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。

铁锅炒菜的好处

1、用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。

2、传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。

3、用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。

炒菜教程

放油若干，加入佐料；

2、将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟；

3、炒制中间使用锅铲不断翻动，菜被炒熟即可；

锅铲翻动的目的：使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

最简单的炒菜教程

简单呢就是说一两句话可以概括好这个菜肴制作的全部要点，不会伤到自己是说这个菜对刀工要求极低，也不容易溅油或者其他意外伤害。不易失败是指对火候和工序的要求低，做的时候即使走神也没有关系，中途忘记加什么调料了过后再补问题也不大。

日常做菜的方法大概有……蒸煮焖炖烤拌煎炸炒？那么举点例子试试。

蒸：

蒸鸡蛋羹：鸡蛋三个打散加温开水，加一小勺盐蒸10分钟淋点酱油即可。

清蒸鱼：整鱼一条超市杀好，回家冲洗干净下，无需放盐，淋上蒸鱼豉油和葱姜碎高压锅蒸10分钟，关火5分钟。

蒸排骨：排骨超市切好，回家加两块豆腐乳，戴上一次性薄膜手套揉均匀，加上黄酒和蒸鱼豉油，无需放盐，高压锅20分钟即可。

煮：

丸子锅：包心贡丸撒尿牛丸之类，加水煮，无需放盐，加一勺豆瓣酱调味，切个番茄，扔点豆笋海带什么的进去煮10分钟即可。

咖喱锅：涮羊肉片一包，洋葱土豆切块，加水煮，扔点百梦多咖喱块什么的即可。

卤菜归结为煮一类……

焖：

煨·糖醋排骨：山楂汁饮料或者可果美番茄汁什么的一瓶，加排骨加盐一锅焖，大概一小时焖烂了就OK，加糖随意你。

可乐鸡翅：鸡翅加罐可乐加几大勺生抽料酒，大概一小时焖烂了就OK。如果你买的鸡翅是冰冻的，可以初步煮熟了再捞出来划那两刀。

炖：

玉米炖排骨：玉米排骨一锅炖，炖烂OK，吃时再加盐。

海带炖排骨：海带排骨一锅炖，炖烂OK，吃时再加盐。

烤：

家有烤箱，设定好时间，基本坐享其成的嗯哼？我这就不举例了……

拌：

凉拌类有拍黄瓜、糖拌西红柿、糖拌藕什么的，基本就是加料搅一搅完事，很适合新手。

热拌无非就是煮好的卤菜切切加点红油海椒蒜泥糖什么的？凉了也就是凉拌了……

基本做着做着，总会总结出更多的心得。这个感觉和学游泳很类似，一开始不要看太多细节的书，自己试着按着一句话的印象去做，会做了再逐步改进。

炒菜教学

炒菜的一般步骤如下：

1、放油若干，加入佐料；

2、将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟；

3、炒制中间使用锅铲不断翻动，菜被炒熟即可；

锅铲翻动的目的：使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。

炒菜：是中国菜的常用制作方法，是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法，将一种或几种菜在锅中炒熟的过程，它主要是以锅中的油温为载体，将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。

关于本次做菜教学视频和炒菜教学的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。