小编:时间:2023-11-14 13:38:59 来源:火箭下载站整理
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王大人吃完一口豆腐,筷子敲打那两下碗边这才是精髓![呲牙][呲牙][呲牙]
放心吧,王大人,老宋头已经算懵逼了[捂脸][捂脸][捂脸]
其实豆腐也很关键,农村豆腐和城里菜市场豆腐根本不是一个味,相信古代的豆腐味,绝对不是我们平时在城里可以买到的味道。其实最最主要是以前人穷,最山珍海味也没多大味道,一个简单可口的饭菜就是美味了。
对于现在来说吃多了也就那个样,雪里红烫豆腐鲜是鲜喜欢素菜的肯定美味,放点猪肉或者鱼肉更美味,没人说的是咸菜谁家都有或者买味道基本一样,豆腐不一样没有豆香的豆腐还不如去超市买更便宜手工豆腐吃的就是豆香味拿点酱油搅一搅就是一道菜。
王干炬的这道菜之所以出名,主要是引起了大家的共鸣,你看看锅要用小土铁锅,豆腐要用南山老豆腐,切豆腐的小刀要用挖耳牛角小弯刀,咸菜选用老坑酸菜,老汤要用十八年的,筷子也有讲究,要敲的响小锅,夹不烂豆腐。——美食家王干炬。
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